• Ingrédients :
    • 1 oignon
    • Huile d’olive
    • 3 tomates
    • Eau (si besoin)
    • 1 briquette de lait de coco (20 à 25cl)
    • Sel, poivre
    • 3 gouttes de Tabasco (facultatif)

Préparation :

  • Couper très finement l’oignon et le faire suer dans une casserole avec un peu d’huile d’olive
  • Ebouillanter les tomates pour les peler
  • Couper les en petits dés
  • Ajouter-les aux oignons
  • Faire réduire à couvert à feu doux. Si besoin mettre un peu d’eau pour éviter que ça attache
  • Quand c’est bien réduit (aspect de compote), ajouter le lait de coco, le sel et le poivre
  • Pour ceux qui aiment relevé, ajouter les 3 gouttes de tabasco.

C’est prêt à servir en accompagnement. N’hésitez pas à nous faire des retours.