Ingrédients pour 4 personnes
|
![]() |
Préparation
-
Dans un panier vapeur, verser de l’eau et cuire les fleurets de brocolis préalablement blanchis, sur feu doux pendant 12 min.
-
Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées quelques minutes dans une poêle à sec. Réserver.
-
Mettre les brocolis dans le blender avec la moitié de l’eau de cuisson, la purée d’amande, le sel et le poivre. Mixer longuement jusqu’à obtenir une préparation bien lisser.
-
Allonger avec l’eau restante selon la consistance désirée.
-
Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
-
Servir dans 4 bols et décorer avec les amandes effilées.